Astuces et recettes pour réussir la cuisson en croûte de sel

Légumes, viandes peuvent aussi être cuits en croûte de sel. Photo par Ewan Munro

La cuisson en croûte de sel est une technique culinaire très simple à réaliser et qui permet d'obtenir des plats aux saveurs exquises. La couche épaisse de gros sel qui recouvre complètement les aliments permet de cuire viandes et poissons à l'étouffée. Leur chair est alors infiniment tendre et savoureuse, un régal pour les papilles.

La dorade et le saumon sont les produits les plus couramment utilisés pour cette technique de cuisson mais le rôti de porc, le poulet, le magret de canard ou encore certains fruits et légumes peuvent bénéficier de cette cuisson pour le moins originale.

Meilleures recettes de croûte de sel et de betterave des Gourmets

Des idées de recettes de croûte de sel et de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Betteraves en croûte de sel

Try this !

Une cuisson originale pour un légume tout en saveurs délicates. Servir les betteraves rouges arrosées d'un peu d'huile et vinaigre. Parsemer de noix, noisettes... et poivrer. Déguster tiède de préférence.

Dernières recettes de croûte de sel et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de croûte de sel et de betterave qui changent !

Betterave rôtie en croûte de sel

Turbigo Gourmandises

Une texture moelleuse pour cette betterave cuite dans une croûte de sel.

Betterave en croûte de sel, glaçage à la pêche

Lutsubo

Une autre façon d'accommoder les betteraves en croûte de sel pour une entrée festive et esthétique !

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